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馬油脂肪酸組成比較一覧表

ミスチリン酸 パルミチン酸 ステアリン酸 パルミトレイン酸 オレイン酸*4 イコセン酸 リノール酸
ヒト*1 2.1 20.7 3.4 5.5 46.2 1.2 18
馬油*2 3.6 26.2 4 6.6 35.9 0.5 18.4
牛脂*3 2.2 23 14 2.7 0 0.38 3.3
オリーブ油*3 0 9.8 2.9 0.66 73.0 0.28 6.6

馬油脂肪酸組成グラフ

馬油脂肪酸組成グラフ
  1. 石橋源次ら ヒト脂肪組織と日常食含有脂肪中の脂肪酸組成 日本栄養・食糧学会誌Vol.37 No6 1984 555より抜粋
  2. 一般食品分析センター 分析試験成績書 第16033293001－0101号より抜粋
  3. 文部科学省　日本食品標準成分表２０１５年版(七訂)脂肪酸成分表編　第2章　第1表　PDF(日本語版)　14油脂類より抜粋
  4. 数値にシスバクセン酸を含む数値にシスバクセン酸を含む